Plan PNAE – Ferramenta de Planejamento de Cardápio
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem como objetivo “contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de hábitos alimentares saudáveis dos alunos, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições que cubram as suas necessidades nutricionais durante o período letivo” (BRASIL, 2009).
A elaboração do cardápio da alimentação escolar é atividade privativa do nutricionista e deve ter como meta a promoção da saúde e a garantia do direito humano à alimentação adequada e saudável no ambiente escolar.
O PLAN PNAE tem como objetivo principal auxiliar os nutricionistas no planejamento de cardápios, levando em consideração as normas e orientações vigentes no PNAE.
É uma ferramenta de fácil utilização, elaborado no programa Excel, que apresenta uma aba contendo uma tabela de composição de alimentos e permite a elaboração de fichas técnicas, com os respectivos cálculos nutricionais de energia, macronutrientes e micronutrientes prioritários para o PNAE.
Confira os materiais↓
Apresentação
Manual Plan PNAE
Ferramenta Plan PNAE