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O Encontro Estadual dos Atores do PNAE 2025 está chegando! Um evento imperdível para todos os envolvidos no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) em Mato Grosso do Sul. 📅 Data: 3, 4 e 5 de setembro de 2025 📍 Local: Campo Grande/MS Este será um momento de troca de experiências, aprendizado e fortalecimento da alimentação escolar no estado, reunindo: 👩🍳 Merendeiras e Manipuladores de Alimentos […]
No dia 01 de maio de 2025, a Aldeia Brejão, localizada no Território Indígena de Nioaque/MS, recebeu o curso: Boas Práticas de Fabricação e Procedimentos Operacionais Padrões, realizado pelo CECANE/UFMS em parceria com o projeto Rota da Qualidade coordenado pela Profa. Mariana Prates, e contou com a participação das acadêmicas do Curso de Engenharia de […]
No dia 28 de fevereiro (sexta-feira), Miranda foi o cenário do 2º Encontro de Sensibilização e Interação Comunitária dos CAEs, comtemplando os municípios de Miranda, Ladário e Corumbá. O encontro foi promovido pelo Produto 2 (Fomento à inserção de produtos da Agricultura Familiar na Alimentação Escolar) do Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar […]
No último sábado, 31 de agosto de 2024, momentos importantes foram vivenciados pela equipe do projeto CECANE – Eixo Agroindústria, com as visitas realizadas à Aldeia Buritizinho pela manhã e à Associação das Mulheres Indígenas da Aldeia Imbirussu (Vukapanavo), Terra Indígena Taunay, à tarde, com objetivo de fortalecer e dar continuidade às atividades do projeto […]
O Eixo Agroindústria do CECANE (Produto 2), focado na promoção e expansão das práticas de agricultura familiar nas escolas, está em plena atividade em Mato Grosso do Sul. Este projeto visa a inclusão de produtos locais e sustentáveis na alimentação escolar, alinhando-se aos objetivos da Lei Nº 11.947/2009, que estabelece que pelo menos 30% dos […]
Temos a alegria de apresentar a tradução em Terena do e-book “Receitas Culinárias Indígenas Guarani-Kaiowá e Terena na Escola”, o qual apresenta receitas da culinária indígena Terena e Guarani Kaiowá padronizadas em Fichas Técnicas de Preparação (FTP). Sua versão em português pode ser acessada nas Notícias do nosso site. Com a tradução em Terena deste […]
O CECANE UFMS tem a alegria de apresentar o e-book “Receitas Culinárias Indígenas Guarani-Kaiowá e Terena na Escola”, o qual apresenta receitas da culinária indígena Terena e Guarani Kaiowá padronizadas em Fichas Técnicas de Preparação (FTP). As receitas deste e-book foram obtidas a partir de visitas e conversas informais com indígenas das etnias Guarani Kaiowá […]
O Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição Escolar da Universidade Federal de de Mato Grosso do Sul (CECANE UFMS) publica seu primeiro e-book sobre padronização em fichas técnicas as preparações culinárias já utilizadas na alimentação escolar de escolas municipais indígenas atendidas pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) em Mato Grosso do Sul. Este e-book […]
Os instrumentos de análise de cardápio verificam a qualidade dos planos alimentares elaborados. Para uma avaliação adequada, faz- se necessária a utilização de indicadores quanti e/ou qualitativos que possibilitem a análise da qualidade global das refeições planejadas. Diante disso, para analisar qualitativamente os cardápios da alimentação escolar elaborados no âmbito do PNAE, criou-se uma ferramenta […]
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem como objetivo “contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de hábitos alimentares saudáveis dos alunos, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições que cubram as suas necessidades […]
