Temos a alegria de apresentar a tradução em Terena do e-book “Receitas Culinárias Indígenas Guarani-Kaiowá e Terena na Escola”, o qual apresenta receitas da culinária indígena Terena e Guarani Kaiowá padronizadas em Fichas Técnicas de Preparação (FTP). Sua versão em português pode ser acessada nas Notícias do nosso site. Com a tradução em Terena deste […]
O CECANE UFMS tem a alegria de apresentar o e-book “Receitas Culinárias Indígenas Guarani-Kaiowá e Terena na Escola”, o qual apresenta receitas da culinária indígena Terena e Guarani Kaiowá padronizadas em Fichas Técnicas de Preparação (FTP). As receitas deste e-book foram obtidas a partir de visitas e conversas informais com indígenas das etnias Guarani Kaiowá […]
Em parceria com a FIAN Brasil – Organização pelo Direito Humano à Alimentação e à Nutrição Adequadas, o CECANE UFMS desenvolveu um livreto para auxiliar na discussão sobre a cultura alimentar dos povos indígenas Guarani e Kaiowá. Então o livreto é o resultado da visita na Terra Indígena Te’yikue, ou Aldeia Te’yikue (aldeia antiga) no […]
O Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição Escolar da Universidade Federal de de Mato Grosso do Sul (CECANE UFMS) publica seu primeiro e-book sobre padronização em fichas técnicas as preparações culinárias já utilizadas na alimentação escolar de escolas municipais indígenas atendidas pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) em Mato Grosso do Sul. Este e-book […]
Os instrumentos de análise de cardápio verificam a qualidade dos planos alimentares elaborados. Para uma avaliação adequada, faz- se necessária a utilização de indicadores quanti e/ou qualitativos que possibilitem a análise da qualidade global das refeições planejadas. Diante disso, para analisar qualitativamente os cardápios da alimentação escolar elaborados no âmbito do PNAE, criou-se uma ferramenta […]
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem como objetivo “contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de hábitos alimentares saudáveis dos alunos, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições que cubram as suas necessidades […]
Em resposta ao desafio crescente dos conflitos de interesses na nutrição, o Departamento de Nutrição para a Saúde e o Desenvolvimento, situado na sede da OMS, convocou uma consulta técnica da OMS sobre a “Abordagem e gestão de conflitos de interesses no planejamento e execução de programas de nutrição no âmbito nacional” em Genebra, na […]
Dica de Material de apoio para Merenda Escolar! O Grupo OCCA – MS (Observatório de Condições Crônicas e Alimentação de Mato Grosso do Sul), que coordena o CECANE/UFMS está lançando mais uma publicação para a nutrição e alimentação sul-mato-grossense. Diversidade no Prato – Plantas Alimentícias Não Convencionais em Mato Grosso do Sul é um livro […]
